O tempo de armazenamento altera a qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão comum?

Autores

  • Aline Camargo Mungo Universidade Estadual Paulista, Campus Jaboticabal
  • Anderson Prates Coelho Universidade Estadual Paulista, Campus Jaboticabal
  • Fábio Lui­z Checchio Mingotte Universidade Estadual Paulista, Campus Jaboticabal
  • Leandro Borges Lemos Universidade Estadual Paulista, Campus Jaboticabal

DOI:

https://doi.org/10.36560/14420211266

Palavras-chave:

Phaseolus vulgaris L., cultivares, linhagens, tempo de cozimento., hidratação dos grãos

Resumo

Avaliações da qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão são essenciais para a indicação das melhores cultivares e linhagens para produtores e programas de melhoramento. Entretanto, fatores como o tempo de armazenamento podem alterar a qualidade tecnológicas dos grãos do feijoeiro. Objetivou-se avaliar o efeito do tempo de armazenamento na qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão e indicar as cultivares e linhagens com as melhores características dos grãos. O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista (Unesp), Jaboticabal/SP. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial 10x2, constituídos por dez genótipos de feijoeiro do grupo comercial carioca e dois períodos de armazenamento dos grãos. Os tratamentos foram representados por dez genótipos de feijoeiro, sendo quatro cultivares testemunhas e seis linhagens de feijão, e por dois períodos de armazenamento (30 e 180 dias após a colheita). As variáveis tecnológicas avaliadas foram o tempo de cozimento, tempo para a máxima hidratação dos grãos e relação de hidratação. O tempo de armazenamento reduz a qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão comum, visto a elevação do tempo de cozimento dos grãos ao longo de 180 dias de armazenamento. A cultivar BRS Estilo e a linhagem CNFC11962 são os genótipos que apresentam as melhores características tecnológicas dos grãos, pois, além de manter o tempo para a máxima hidratação ao longo do período de armazenamento, tem baixo tempo para cozimento dos grãos.

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Publicado

2021-03-29

Como Citar

Mungo, A. C., Coelho, A. P., Mingotte, F. L. C., & Lemos, L. B. (2021). O tempo de armazenamento altera a qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão comum?. Scientific Electronic Archives, 14(4), 42–46. https://doi.org/10.36560/14420211266

Edição

v. 14 n. 4 (2021): Scientific Electronic Archives

Seção

Agricultural Science

Licença

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