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Scientific Electronic Archives
Agricultural Science
DOI: 10.36560/131220201148
Submitted: 2020-05-07
Published: 2020-11-30

Frequency and eating habit of potato, carrot and beet, by agronomy scholars

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ
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F. I. S. Aguiar

Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Agronomia (Ciência do Solo) - PPGA-CS, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro – UFRR

Eng. Agrônomo pela Universidade Federal do Maranhão – UFMA

Universidade Federal do Maranhão - UFMA
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F. G. B. F. Freitas Júnior

Eng. Agrônomo pela Universidade Federal do Maranhão – UFMA
Universidade Federal do Espírito Santo – UFES
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L. S. Ferreira

Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal
Universidade Federal do Maranhão – UFMA
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M. D. C. Silva

Engª. Agrônoma pela Universidade Federal do Maranhão – UFMA
Universidade Federal do Maranhão – UFMA
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E. I. B. Almeida

Professor Dr. Adjunto do Curso de Agronomia
Universidade Tecnológica Federal Federal do Paraná – UTFPR
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L. R. Silva

Mestre em Agronomia - Programa de Pós Graduação em Agronomia - UFTPR
Universidade Federal do Maranhão – UFMA
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M. S. Silva

Graduando em Agronomia - UFMA
Healthy eating Tuberous vegetables Marketplace

Abstract

The consumption of vegetables in daily meals can contribute to a healthy life, since the youth. However, there are few studies that aim to identify the students' eating habits regarding potatoes, carrots and beets. In this aspect, the objective was to evaluate the frequency and reason for consumption of potatoes, carrots and beets by students in the Agronomy area, in a public university federal. To that end, a questionnaire composed of objective questions regarding the socioeconomic profile, frequency and eating habits was applied to 32 students. It was observed that most of the students presented a food frequency in relation to potatoes, carrots and beets, with the potato being the most consumed daily. On average, these vegetables are consumed 2 to 4 times a week, with female participants being the most frequent consumers. It was also observed that the taste (28.12%) and nutritional value (35.42%) are the main factors that lead agronomy students to consume the tuberosas, and their consumption is discouraged due to economic reasons, such as high price and market for potato (50.00%) and carrot (31.25%), and for sensorial issues such as appearance (beet and carrot - 31.25%) and flavor (beet - 31.25%).

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How to Cite

Aguiar, F. I. S., Freitas Júnior, F. G. B. F., Ferreira, L. S., Silva, M. D. C., Almeida, E. I. B., Silva, L. R., & Silva, M. S. (2020). Frequency and eating habit of potato, carrot and beet, by agronomy scholars. Scientific Electronic Archives, 13(12), 1–6. https://doi.org/10.36560/131220201148